Kammerjunkere

Fremgangsmåde

Bland sukker, bagepulver, vanilje, citronskal og begge slags mel godt sammen. Derefter smuldres smør ud i melblandingen til små klumper. Tilsæt æg og ælt dejen godt sammen med hænderne.
Del dejen op og rul i 30 små kugler af ca. 10 g som lægges på en bageplade med bagepapir. Giv dejkuglerne et let tryk og bag i 15-20 min. i forvarmet ovn ved 150 °C til de er dejligt sprøde

Afkøles og nydes med koldskål eller som en sprød småkage til kaffen.