Beskrivelse

Knækkede speltkerner er hele korn, som er knust i uregelmæssige stykker. De knækkede kerner kan anvendes i brød – både lyse og mørke – og til grød. Speltkernerne suger meget væde til sig, så ekstra væske kan være nødvendig, hvis du vil have en blød og elastisk dej.

Spelt er en af de ældgamle sorter af hvede og fås i fremragende kvalitet i Danmark, da det danske klima egner sig godt til dyrkning af spelt. Derfor får Skærtoft Mølle vores spelt fra sønderjyske landmænd, bl.a. en lokal landmand på Als.